Coscia di fassone piemontese con insalata  di funghi porcini

Soufflè di funghi porcini con fonduta di Raschera

Primo piatto

Tagliolini freschi all’uovo ai funghi porcini

Secondo piatto

Cuore di scamone in crosta di lardo al profumo di bosco
accompagnato da porcini fritti

Dessert

Bonet langarolo

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 42.00

N.B. Il prezzo potrà subire variazioni in base al costo dei funghi.

L'articolo Funghi proviene da Albergo Ciocca.

Quaglie sfumate alla grappa con uva sultatina

Spumoncino di fegato d’anatra su crostone,
con cipolla caramellata e aceto balsamico

Primo piatto

Tagliatelle caserecce al ragù di lepre

Secondo piatto

Cervo alla Barbera d’Asti
accompagnato da polenta di grano integrale macinato a pietra

Dessert

Bunet casereccio

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

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Peperoni di Carmagnola grigliati alla Goria

Vitello in salsa tonnata

Lingua con bagnet verd

Flan di Zucca di Piea con  fonduta di toma e castagne

Gran fritto misto alla piemontese

Dessert

Panna cotta al caramello

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

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Tonno di coniglio nostrano

Insalatina di carciofi con sedano e parmigiano

Flan di peperoni di Capriglio, presidio Slow Food con crema di acciughe

Primo piatto

Tagliatelle fresche all’uovo con ragù di Faraona

Secondo piatto

Finanziera

Dessert

Crostata di nonna Telesfora

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

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Cotechino nostrano con purè di patate

Primo piatto

Agnolottini del plin in brodo

Secondo piatto

Gran bollito misto di sole carni piemontesi
accompagnato da fantasie di salsine

Dessert

Pere cotte al Freisa

Vini sfusi bianchi, rossi e rosé delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

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Insalata di trippa millefoglie

Rotolino di trippa all’aceto balsamico caramellato e castagne

Primo piatto

Busecca della Ciocca

Secondo piatto

Trippa in casseruola con dadolata di patate
Trippa stufata con fagioli borlotti

Dessert

Torta pere e cioccolato

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 35.00

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Lumache di Cherasco alla Bouguignonne

Lumache di Cherasco al Guazzetto

Primo piatto

Risotto Carnaroli, az. Agricola Gagnone (VC)
aglio, olio, peperoncino con rane

Secondo piatto

Rane fritte e lumache fritte

Dessert

Pere allo zafferano
con crumble al cioccolato e gelato alla crema

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

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Insalatina di carciofi con sedano, grana, noci e melagrana

Sfoglia ai carciofi con taleggio

Primo piatto

Tagliatelle fresche all’uovo con carciofi e Castelmagno

Secondo piatto

Carciofo fritto con crema di zafferano e olio al prezzemolo

Dessert

Torta di nocciole
con zabajione al Moscato d’Asti

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

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Coscia di Fassone piemontese con bagna caòda

Flan di porri di cervere e topinambur alla fonduta di Castelmagno

Primo piatto

Raviolini del plin in brodo

Secondo piatto

Bagna caòda con verdure miste

Dessert

Crème Caramel

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40,00

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Girello di Fassone alla salsa antica Astigiana

Rolata di faraona di corte con julienne di verdure e riduzione di aceto balsamico

Robiola di Cocconato con miele d’acacia del Colle Don bosco e nocciole DOP Piemonte

Tradizionale insalata russa

Primi piatti

Chicche di patate con pomodorino fresco pachino e ricotta salata di pecora

Albesi ai tre arrosti al burro fuso di montagna, timo e maggiorana

Secondo

Porchetta di maialino nostrano al forno
accompagnato da patate al rosmarino

Dessert

Pesche ripiene

Bunet langarolo

Vini bianchi, rossi e rosè sfusi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 49,00

Obbligatoria la prenotazione

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