Cena e intrattenimento musicale ad opera del gruppo Turin Band

Antipasti

Carpaccio di Fassone con scaglie di grana e sedano

Carciofo fritto con crema allo Zafferano e olio al prezzemolo

Primo piatto

Tajarin freschi all’uovo con carciofi

Secondo

Stracotto di Fassone all’Albugnano Nebbiolo
accompagnato da purea

Dolce

Torta Mimosa

Acqua

Vini bianchi e rossi sfusi delle nostre colline

Caffè

€ 35,00

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Antipasti

Carpaccio di Fassone piemontese con miele d’Acacia del Colle Don Bosco e Castelmagno e nocciole

Rolata di Faraona di Corte con riduzione di aceto balsamico

Tortino di sfoglia con asparagi di Santena e fonduta di Taleggio

Primi piatti

Cannelloni alle ortiche gratinati al forno

Risotto Carnaroli, Az.Agricola Gagnone (VC) allo zafferano, salsiccia nostrana e asparagi di Santena

Secondi piatti

Rolata di agnello nostrano alle erbette fini
accompagnata da patate al rosmarino

Stinco di maialino nostrano sfumato alla birra Menabrea
accompagnato da carote trifolate

Dessert

Coppetta di colomba artigianale con crema al Grand Marnier e cioccolato fondente

Acqua

Selezionati vini piemontesi bianchi e rossi in bottiglia
accompagneranno le nostre portate

Caffè

Amaro Ciocca

€ 55,00

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Antipasti

Salumi misti nostrani

Robiola di Cocconato con miele d’Acacia del Colle Don Bosco e nocciole DOP

Involtino di asparagi di Santena gratinati

Primo

Pappardelle fresche all’uovo con asparagi di Santena e crema allo Zafferano

Agnolotti della nonna al burro fuso di montagna, salvia e riduzione all’Albugnano Nebbiolo

Secondo

Coppa fresca di maialino nostrano ai tre profumi timo, lime e maggiorana accompagnata da patate al rosmarino

Dessert

Tarte Tatin con gelato alla crema

Acqua

Selezionati vini piemontesi bianchi e rossi in bottiglia
accompagneranno le nostre portate

Caffè

€ 39,00

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Girello di Fassone alla salsa antica Astigiana

Rolata di faraona di corte con julienne di verdure e riduzione di aceto balsamico

Robiola di Cocconato con miele d’acacia del Colle Don bosco e nocciole DOP Piemonte

Tradizionale insalata russa

Primi piatti

Chicche di patate con pomodorino fresco pachino e ricotta salata di pecora

Albesi ai tre arrosti al burro fuso di montagna, timo e maggiorana

Secondo

Porchetta di maialino nostrano al forno
accompagnato da patate al rosmarino

Dessert

Pesche ripiene

Bunet langarolo

Vini bianchi, rossi e rosè sfusi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 47,00

Obbligatoria la prenotazione

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Coscia di fassone piemontese con insalata  di funghi porcini

Soufflè di funghi porcini con fonduta di Raschera

Primo piatto

Tagliolini freschi all’uovo ai funghi porcini

Secondo piatto

Cuore di scamone in crosta di lardo al profumo di bosco
accompagnato da porcini fritti

Dessert

Bonet langarolo

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

N.B. Il prezzo potrà subire variazioni in base al costo dei funghi.

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Coscia di fassone piemontese con insalata di funghi Porcini

Soufflé di funghi Porcini con fonduta di Raschera

Primo piatto

Tagliolini freschi all’uovo ai funghi porcini

Secondo piatto

Cuore di scamone in crosta di lardo al profumo di bosco
accompagnato da porcini fritti

Dessert

Bonet langarolo

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 40.00

N.B. Il prezzo potrà subire variazioni in base al costo dei funghi.

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Quaglie sfumate alla grappa con uva sultatina

Spumoncino di fegato d’anatra su crostone,
con cipolla caramellata e aceto balsamico

Primo piatto

Tagliatelle caserecce al ragù di lepre

Secondo piatto

Cervo alla Barbera d’Asti
accompagnato da polenta di grano integrale macinato a pietra

Dessert

Bunet casereccio

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 39.00

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Quaglie sfumate alla grappa con uva sultatina

Spumoncino di fegato d’anatra su crostone,
con cipolla caramellata e aceto balsamico

Primo piatto

Tagliatelle caserecce al ragù di lepre

Secondo piatto

Cervo alla Barbera d’Asti
accompagnato da polenta di grano integrale macinato a pietra

Dessert

Bunet casereccio

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 39.00

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Peperoni di Carmagnola grigliati alla Goria

Vitello in salsa tonnata

Lingua con bagnet verd

Flan di Zucca di Piea con  fonduta di toma e castagne

Gran fritto misto alla piemontese

Dessert

Panna cotta al caramello

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 39.00

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Peperoni di Carmagnola grigliati alla Goria

Vitello in salsa tonnata

Lingua con bagnet verd

Flan di Zucca di Piea con  fonduta di toma e castagne

Gran fritto misto alla piemontese

Dessert

Panna cotta al caramello

Vini sfusi bianchi e rossi delle nostre colline

Acqua

Caffè

€ 39.00

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