Antipasti
Coscia di bue piemontese battuta al coltello
Robiola di Cocconato con miele d’acacia e granella di nocciole Piemonte IGP
Rolata di tacchinella al profumo di agrumi e crema di sedano rapa
Flan di peperoni DOP di Capriglio, Presidio Slow-Food, con fonduta di Toma d’alpeggio erborinata
Primi piatti
Risotto Carnaroli Az.Agricola Gagnone (VC) alla zucca e pancetta croccante, sfumato all’Aperol
Albesi ai tre arrosti in salsa oro
Secondi piatti
Bue stufato all’Albugnano nebbiolo
accompagnato da gratin di cardo gobbo di Nizza
Tradizionale zampone nostrano
accompagnato da lenticchie di Castelluccio di norcia al profumo di cumino
Dolce
Panettone artigianale al burro con crema chantilly e cioccolato fondente
Acqua
Caffé
Amaro Ciocca
Selezionati vini inclusi in bottiglia accompagneranno le nostre portate.