Piatti Tipici: Secondi

I secondi dell’ Alberto Ristorante Ciocca

- Cosciotto di maiale in crosta
- Infuori di fassone in crosta di sale
- Brasato di manzo al Marsala con purea di mele
- Manzo al Barbera
- Carrè di vitello “Principi di Piemonte” (salsa funghi)
- Sottofiletto di manzo al pepe verde
- Filetto di maiale alle nocciole
- Bocconcini di manzo alla “Bardolese”
- Medaglioni alla finanziera
- Piatto “Reale” (finanziera)
- Fritto misto all’astigiana
- Nocetta con funghi Porcini
- Coniglio all’astigiana (peperoni)
- Coniglio al vino bianco ed erbe aromatiche
- Faraona al Marsala e crema di mele
- Faraona disossata in salsa funghi
- Faraona alla Cavour
- Agnello o capretto stufato alle erbe aromatiche
- Fesa di tacchino al limone
- Involtini di tacchino con asparagi
- Pollo alla Cacciatora
- Tagliata di manzo su insalatine
- Bolliti misti con salsine o lumache in guazzetto
- Costata di fassone piemontese alla pietra
- Costolette di agnello al rosmarino
- Filetto di maiale al Madera
- Noce di fassone piemontese stufata al Barbera d’Asti o al Nebbiolo d’Alba
- Trippa in casseruola
- Gran cosciotto di maiale al forno con patate nouvelle
- Stufato d’asino al Barbera d’Asti con polenta
- Stufato di cinghiale o cervo