Piatti Tipici: Primi

I primi dell’ Alberto Ristorante Ciocca

- Pennette con carciofi e gamberi
- Agnolotti caserecci in salsa oro
- Agnolotti caserecci alla piemontese
- Agnolotti con panna e nocciole
- Ravioli di magro con burro fuso di montagna e salvia - Ravioli con gorgonzola e pistacchi
- Tortelloni alla crema di asparagi o alla crema di borlotti
- Tortelloni alla menta
- Lasagne alle verdure dell’orto
- Lasagne con scamorza e verza
- Gnocchi o Chicche al Castelmagno
- Gnocchi o Chicche con ricotta e basilico
- Gnocchi o Chicche agli amaretti di Mombaruzzo

- Tagliolini caserecci ai fiori di zucca
- Tagliolini caserecci al limone
- Tagliolini caserecci con basilico e cuore di Pachino
- Tagliolini caserecci al ragù di coniglio o di selvaggina
- Tagliolini caserecci alla “Vecchia Ciocca”
- Maltagliati alle verdure croccanti
- Maltagliati al sugo di lepre
- Risotto Arborio alle fragole- Risotto Arborio con asparagi
- Risotto Carnaroli allo Spumante o al Barolo
- Risotto Carnaroli ai fiori di zucca
- Risotto Vialone Nano con funghi porcini
- Risotto Vialone Nano alle verdure
- Risotto Vialone Nano alla gallina
- Risotto Roma certosino
- Risotto Roma al bagnetto di quaglie
- Pasta e fagioli
- Busecca all’astigiana
- Zuppa alla valdostana
- Crema di zucca
- Zuppa di ceci